Situé en plein centre ville, le marché de Châtillon-sur-Loire a su garder le charme des marchés de village. Tous les jeudis matins de 8 h à 13 h, été comme hiver, le marché de Châtillon-sur-Loire étend ses étals colorés sur le Champ de foire. Le deuxième jeudi de chaque mois est jour de foire. Deux maraîchers, deux « fruits et légumes », un boucher chevalin, un charcutier, un poissonnier, des fromagers et des marchands de vêtements sont là chaque semaine. D’autres commerçants les rejoignent en fonction des saisons : marchande de pommes, de pruneaux et confiture de pruneaux, volailler, vêtements, maroquinerie, pains… En été, ce sont plus de trente commerçants ambulants qui proposent leurs produits.