Le moulin de Châtillon, situé à Ondreville-sur-Essonne, est un moulin à eau entièrement restauré par l'ASAMEC (Association de sauvegarde et des Amis du Moulin de Châtillon). Sa roue, remise en état en 2017, et sa machinerie rénovée permettent depuis 2022 la production de farine, activité interrompue en 1959. Acquise par la commune à la mort de son propriétaire, la propriété est aujourd’hui gérée par la Communauté de Communes du Pithiverais-Gâtinais. Ce site historique illustre le patrimoine industriel et l’histoire locale de la meunerie dans l’Essonne.